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家常宴客菜左宗棠鸡的做法

发布时间:2019-05-15 04:11:58 编辑:笔名

工  艺:炒口  味:家常味 难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

左宗棠鸡的主料:鸡腿4只

左宗棠鸡的辅料:生粉90克、鸡蛋黄1个、食盐5克、干辣椒5个、生抽10毫升、大蒜3瓣、白醋15毫升、白糖10克

左宗棠鸡的做法:1、将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用

2、剪刀沿鸡腿的1端剪向另外一端,剔除骨头

3、鸡肉切成2X2cm的块。装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀

4、下油锅前再将生粉拌进鸡肉中

5、油温大概到180度时,将鸡肉倒进去

6、用筷子不停翻搅,以避免相互粘连

7、将左宗棠鸡的调料所用所有左宗棠鸡的调料放进碗中,调成汁

8、锅内留少量底油,干辣椒煸炒香

9、如果倒入调好的酱汁,小火煮到粘稠

10、倒进炸好的鸡块,快速翻炒均匀便可

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