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枸杞山药排骨汤的做法

发布时间:2019-05-14 22:42:51 编辑:笔名

主料: 枸杞 山药 排骨 辅料: 姜片 调料: 精盐 鸡精 胡椒粉枸杞山药排骨汤的做法:1.排骨放到煮开的水里焯1下,用漏勺沥干捞出;

2.把焯好的排骨放进煮开的沙锅水里,放入姜片,大火煲沸改小火渐渐煲2小时左右;

3.山药去皮洗净,斜刀切块;

4.倒入煲的差不多的排骨里,调入适当精盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右;

5.起锅前倒入适当枸杞,煲5分钟左右;(枸杞不可煮太久,以避免营养流失)

6.调入适当鸡精、胡椒粉搅匀便可关火。

枸杞山药排骨汤家常菜做法大全温馨提示:1.枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发热、身体有炎症、腹泻的人不要吃。

2.熬汤时不宜先放盐,由于盐具有渗透作用,会使原料中的水份排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

3.新鲜山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料煲的差不多时后可加入,山药入锅后,要谨慎翻动,以避免碎掉;山药如果提早切好的话,泡清水中,以避免氧化变色;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

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